QQ代刷网:一元300粉

编者按：本文来自微信公众号“瓦数”（ID：washu66），作者：好数，36氪经授权发布。

熟悉我的人都知道我很爱吃面条。 以前去小城市的时候，不管距离多远，我都会按照地图导航找一家面馆做面。 细雨斜风中，看到这样一碗汤，感觉很特别。 温热的，一碗就立刻让人神清气爽。

我喜欢面条的美味，喜欢面条的随意，喜欢面条的廉价。 也许很多南方人都有和我一样的情结。 作为一个有着独特商业嗅觉的潮汕人，我不禁对开一家汤面店感到好奇。 你能赚多少钱？

我住的地方属于广州和佛山交界处。 几年前，这里还很荒凉。 没有地铁，甚至公交车也很少。 近年来，很多广州人发现这里的房价便宜，于是纷纷涌向这里。 短短几年，这里就有了地铁。 随着住宅区的发展，也有很多商场和餐馆，人流量是过去的好几倍，我无意中发现了这样一家汤面店。

店面很小，只有3*6=18平方米左右，距离地铁站100米左右。 生意很红火，以至于经常听到老板拒绝很多订单，但靠近地铁站恐怕不是主要原因，因为就在隔壁。 一些商店的生意很少。 我很好奇，所以那天我就开始偷偷观察。

店面已经破旧不堪

离地铁站很近

当时是下午4点20分，没什么生意，老板也不在里面看店。 我在外面等到了5点14分，终于看到第一个顾客进店了，于是我开始清点订单。

5:14 PM - 6:14 PM：26 个堂食订单，32 个外卖订单

5点以后，主营业务就是外卖。 5点40分，店里的人越来越多。 这家店很特别。 它不卖美团、饿了么，而是雇了一个送货小哥。

6:14 PM - 7:14 PM：堂食订单35份，外卖订单28份

我会站在这个位置观察

天色已经黑了，我进店里吃了点面。

店里6张桌子都满了。 老板在招呼客人，妻子负责厨房，一个长得很像老板的阿姨负责上菜。 一共3个人，菜单牌挂在墙上。

除了汤面之外，这里的招牌还有干炒和湿炒牛肉河粉。 一盘炒米粉只需10块钱，非常实惠。 很多人一进店就下单。

顾客点的价格大多是15元或12元，而且以潮汕人居多。

点了15元的面盘，还是蛮丰盛的。 大碗里有4个鱼丸、7片猪肉和10片肉卷。

先咬一口面条，夹起几片猪肉，滚上辣椒塞进嘴里，再咬几口有嚼劲的鱼丸，很有潮汕风味。 这样的价格，这样的份量，在广州很难找到第二家餐厅了。 ，就算有，也不是这个味道。

7:14 PM - 8:14 PM：28 堂食，18 外卖

吃完饭一元300粉，我跑到更远的地方继续观察。 夜里，地铁呼啸而过，载着一批批农民工回来。 有的走进地铁周边的餐馆，有的直接进城中村的家。

我观察到我是9点左右离开的，之后订单就很少了。

8:14 PM - 9 PM：8 次堂食，5 次外卖

从下午5点14分到晚上9点，观察到这家店共售出了180份餐食，其中一半是外卖。 由于他们自己雇了送货员，所以外卖和店内送货的价格是一样的。 据观察，店里的顾客都点了12份或15份套餐。 取平均值13.5元，就可以计算出这段时间的成交额。

13.5*180=2430元

第二天早上10点我又来了。 由于是工作日，除了偶尔路过的扫地阿姨外，周围没有人。

10:13 AM - 11:13 AM：11 次堂食，7 次外卖

外面阳光太强烈，我就进店里点了一碗面，坐下来观察。 店里真是挤满了人，桌子底下塞满了洗洁精、饮用水、各种调料。 进店的顾客一边吃面条一边伸着腿。 不直。

店里很多调料都是从家乡采购的，比如这瓶普宁酸梅汁。

辣椒酱大部分也是我自己做的，这样可以减少很多成本。

老板的手机一直响个不停，几乎每两分钟就响一次。

“黑夜给了我黑色的眼睛，但我用它们寻找光明。”

老板像一个胖陀螺一样不停地旋转。 订单太多，接电话都要大喊大叫！

“今天没人，送货员休息了，手头还有很多订单还没送，你要是赶时间，就点别的吧！”

有堂食的顾客迫不及待地要抓紧时间，老板大声喊道：

“急什么？快，快。”

顾客：生意这么好吗？

“生意不好我怎么交房租？”

送货员来了，老板就像神明下凡一样飞了出去，脚下刮着风。

有时候外卖太多，老板就会上电瓶车送餐。 有的顾客开玩笑说，如果长期这样做，你的生命就会很短，但老板却假装没有听到。

11:13 AM - 12:13 AM：17 堂食，44 外卖

中午外卖订单多了很多。 从老板电话里说的来看，附近的医院贡献了不少订单。

12:13-1:13pm：11点堂食，28点外卖

1点后订单很少，上午10点13分至下午1点13分共售出118套。

我估计这家店平日一天能卖400份左右。 周末可能会比较多，不过我没观察到。 如果400份*30天，就是12000份，每份均价13.5元，也就是162000份。

网上查了一下，自己估算了一下，不计算水电费，每份的利润率在50%左右，所以店里每个月的利润是162000*50%=81000。

使用app查询发现，附近一家店面的租金约为每月每平方米250元，18*250=4500元。

水电煤按500每月计算，送货员每月3000（中午和晚上送外卖，可能兼职），阿姨每月3000，4500+500+3000+3000=11000。

那么这个夫妻店的净利润就是81000-11000=70000/月，也就是每年7*12=840000。

（门店租金可能算低，但订单量和员工工资数据比较确定，此数据为税前数据）

检查这家商店并正确执行以下操作：

1、位置位于人流量较大的地铁口旁边，附近有大型医院，可以贡献外卖订单；

2.他们只做潮汕面汤，味道纯正。 店家在食材的挑选上花了不少功夫，保证家乡的味道。 附近潮汕人真多。 除了一家近几个月刚开业的潮汕米粉店，方圆1公里之内，没有其他竞争对手，所以那家粿条店生意不好，可能是因为价格太高；

3、提供的食物价格低廉，大众化，比如炒米粉10-15元一盘（很多人点的），猪杂汤面12-15元。 食材很足，味道也不错。 能达到这个价格，在广州是很少见的。 ;

4.很多事情你可以自己做一元300粉，自己调辣椒酱，自己送外卖，减少一切可能的成本。 这家店回头客很多，外卖不需要依赖平台。

虽然利润不错，但是感觉老板赚的钱没时间花。 他什么事都亲力亲为，情绪非常激动，常年每天工作十几个小时。 正如顾客所说，长时间工作确实会缩短你的寿命。