短视频热门教程这一代“粮食工人”为粮食市场贡献了多少市场？
据国家统计局数据，即使受疫情影响，2020年餐饮收入下降16.6%，仍有近4万亿。 这个数字是什么概念呢？ 2020年上海GDP近3.87万亿。
大众爱吃是人的天性，而视频的媒体形式更容易展现食物的色、香、味。 在短视频平台上，不少美食内容创作者发展迅速，比如美食主播“米子君”、乡村美食“李子柒”、探店博主“大LOGO拿下北京”，都拥有成为拥有千万粉丝的美食明星。 五、
视频帐户上是否有机会提供美食内容？ 是的，也许不算太小。
近日，视频账号“沿食教”运营者向新榜透露，自去年11月以来，三个月内其账号粉丝数已突破104万。
去年11月，新榜单也做了统计。 目前，最热门的视频账号类别是情感、音乐、生活。 但参考内容生态相对成熟的抖音来说，视频账号内容的美食领域却存在较大差距。
视频号上，现在食品品类具体表现如何？ 热门内容和热门账户有哪些？ 本文结合新时数据，对视频账号的美食品类做了一些初步研究。
156条美食内容，10万条好评
“家常教学”最受欢迎
据新视统计，2020年11月1日至2021年1月21日期间，视频号的美食类视频点赞数超过10万的视频至少有156个。
许多美食视频的时长都超过 60 秒。 从达到10万+所需的时间来看，有的为4至6天，有的为60至80天，平均为36天。 一般情况下，传输周期较长。
为了获得流量和人气，许多视频都带有主题标签。 除了菜名、食材、账号名外，常见的话题还有#food、#food教程、#foodcreator、#foodshare、#年夜夜饭(menu)、#吃吃吃无忧等。
这 156 个热门美食视频来自 54 个视频账户。 除了业余博主之外，还有豆快V，如“顺食教”（抖音粉丝12.3万；快手粉丝113万）、“潘老劳”（抖音113万）（抖音粉丝1510.6万；11.7）快手百万粉丝），“镇街堂”等白酒品牌也迅速陷入困境。
其中，点赞数最多的账号前三名是“美食教学”、“美食分享辅导烹饪”和“小李爱美食”，点赞分别为31、17和10。 超过10万幅作品。 值得一提的是，这些顶级博主基本都是教家常菜的。
通过梳理，我们发现食品内容中最热的热门集中在4类。 下面，我们通过具体的例子来进行一些分析。
数据来自新视野
统计时间为2020年11月1日至2021年1月21日
4种流行的美食视频账号
1. 食物准备
此类内容占比90%以上，常见的有家常菜、面食、烘焙甜品、创新菜品和网红菜品等。 还将围绕细分群体和场景打造更加多元化的内容，比如减脂餐。
如何激发用户点赞？ 食物味道好、营养丰富是基础。 除此之外，还要简单实用、有生活品味、有创新体验。 您必须至少满足其中一项。
目前，一门名为“详细面食教程”的57秒面食课以10.8万条评论排名第一。
博主以红枣和各色面团为底，用梳子和筷子捏出图案，捏出一簇簇含苞待放的绿叶和红花。 网友称其为“艺术品”、“工匠精神，太美了”。 此外，博主主播还会在旁白中不断提醒用户发表评论。
围绕粮食生产，分为三种主要形式：
1.1 菜谱式教学
这样的内容比较实用、接地气。 它用随处可见的食材，做出最简单、最美味的菜肴。 在制作方面，大多不需要真人出镜，只需清晰地展示原料和制作过程即可。
据不完全统计，白菜、茄子、土豆、苹果等蔬菜水果，红烧肉、锅包肉、炒西葫芦、蘑菇烧肉、炒土豆丝等菜肴，都是这些博主经常查看的食材和菜谱。 。
以拥有104万粉丝的《阿龙食教》为例。 接线员Aaron透露，单条帖子最高浏览量已达2.3亿。 主要讲的是如何腌制白萝卜，使其更脆、更爽口。
该账号主要由他一个人操作，制作一个视频大约需要4到5个小时。 在决定做什么菜时，他会参考各个短视频平台上的热门视频，也会根据节日和季节来选择美食，比如年夜饭、冬补等。
据观察，《沿着美食教程》的视频一开始就会设置悬念，比如纠正错误的饮食方式，“……是错误的，正确的做法应该是……”，或者提供新的吃法，“平时要么……要么……，今天我教大家怎么……”，中间会详细介绍制作过程，引导用户关注和时不时点点赞，最后菜品的成果就呈现出来了。
在文案方面，博主也会制造矛盾，引发用户讨论。 比如“生5个雄蛋”、“十块钱买2个猪耳朵”、“切成大块”。
在变现方面，阿龙并没有进行太多的尝试。 他主要通过小程序商店销售厨具和调味品，还在视频号底部挂链，分发一些健康养生课程。
1.2 地块+粮食生产
单独做饭可能有点无聊。 这时候可以尝试剧情式的美食教学来增加兴趣。
以拥有11.5万粉丝的“潘奶奶”为例。 主人公是一位友善、笑容可掬的乡村妇女，经常在广阔美丽的乡村为大家烹制美味佳肴。 独特的是，除了农家菜，潘老老还做网红菜和创新菜，比如黄瓜凉皮、西瓜凉粉、可乐蛋等，因为色彩鲜艳、视觉冲击力强，让人印象深刻。 。
潘姥姥团队的领队楚军表示，由于视频中展示的食物没有实际体验，所以不能用传统思维去思考。 他觉得“最重要的是让食物看起来好吃”。
据观察，视频会以简短的对话冲突开始，比如孙子不相信奶奶做的饭菜好吃，然后从俯拍镜头过渡到奶奶开始做美味的食物，穿插着两人的对话推动了故事情节的发展，最后我和奶奶、孙女开心地享受了这个结果。
这个总是撕烂奶奶桌子的孙子从来不露面。 每次他开始喊着要吃的，最后他都会“消失”，取而代之的是他的孙女，正在享受美味的食物。 这总是引起网友的好奇和讨论。
目前，该账号观看次数最多的视频是给潘奶奶做“菊花茄子”。 它美丽、美味、新颖，俘获了很多人的心。 截至目前，浏览量为1586.7万，点赞为41.1万。
据悉，《潘老老》视频团队共有3人，包括拍摄剪辑、专家和导演。 一个视频的制作时间约为2天。
视频账号未来如何变现？ 负责人楚峻设想了三种可能。 首先，广告方面，可以利用抖音前期积累的客户资源来打包视频账号； 第二，链接产品带货； 三是与当地产业链融合。 比如去景区做好吃的，有助于当地旅游业的发展。
1.3 生活方式+食品生产
随着物质条件的改善，大众对食物的需求不再仅仅为了充饥，而是成为一种情感的寄托。 随后，一些温暖治愈的美食视频也诞生了。 这些视频不是教烹饪，而是希望传达一种美好的生活方式。
美食内容IP《Eclipse》就是一个典型的例子。 《日蚀日记》每集时长约5分钟。 内容以姜老刀烹饪一道菜的过程为背景，配上可爱的猫咪“酥饼”，在食物中传递出一种简单朴素的情感。
“日食日记”视频账号内容以长视频二次剪辑为主，账号粉丝数已突破27万。 “日蚀日记”视频账号运营方表示，在二次创作中，他们会遵循“高潮在开头”的规则，把最有诱惑力、最有趣的镜头放在开头，吸引观众。
视频中，除了看到食物的制作过程，还可以听到许多生动有趣的声音，比如锅碗瓢盆的碰撞声、水沸腾的声音等。
此外，还有很多能够引起人们情感共鸣的幸运小场景。 比如拉长的芝士棒，蛋糕在烤箱中膨化的倍速播放，爆裂的柿子大福，还有剩下的寿喜烧腌料拌上一碗乌冬面……
目前，“日食日记”视频账号上表现最好的视频是《制作荔枝酒》，播放量为782.5万，点赞为16.4万。
《蚀日记》在视频账号上的变现主要是广告和直播。 以下面的青梅酒和大闸蟹的视频为例，这是上海老城隍庙品牌的推出。 此外，他们还接手了别克系列的全渠道推广项目。
2. 送餐
更常见的场景是，博主在自家果园或农场，以“原产地直销”为借口，边吃边介绍产品特色。 视频下方有相关产品链接，可带货。
比如下面视频中，博主“新农优选”就在卖杏仁。 便宜、皮薄、免运费，吸引了很多网友的询问。
3. 食品店探索
这类视频具有很强的地域属性。 一般博主都会带你去品尝当地美食，或者是街头餐馆，或者是老字号，或者是人气新店或者是网红店。
比如《吃玩中山》就拍摄了厨师烹制千层无骨鱼的视频。 旁白采用地道的顺德方言，并辅以食客用餐的场景。
4、饮食文化
比如1月4日发布的视频《珍酒堂》“应大家要求，主持人明确告诉大家什么是敬酒礼仪”。 博主以口播的形式讲解了酒桌上不同人的敬酒礼仪。 ，评论数达到1359条。
通过对视频账号中美食类点赞数超过10万的内容进行研究，我们发现：
首先，视频账号食品品类潜力巨大。 目前垂直品类已有百万粉丝的大号，而参考抖音拥有相对成熟的内容生态，视频号内容在美食领域还有较大差距。
其次，创作者构成多元化视频号怎样涨粉，包括业余博主、传统TikTok网红、企业品牌主等。
第三视频号怎样涨粉，目前最热门的内容是美食教程内容，进一步细分，家常菜烹饪教程最受欢迎。 此外，食品店探索、外卖、饮食文化内容也开始大放异彩。
第四，大众化产品一般传播周期较长。 做好内容，呈现食物的色、香、味是基础，实用、接地气、创新、有趣、体现生活品味的内容非常重要。
当然，我们也发现很多美食内容跨平台转移、虚假介绍，这些都是需要避免的问题。
发表评论