短视频热门教程聚焦抖音迅速走红的案例，探究其背后的故事和方式。 欢迎关注新榜《抖音粉丝增涨》栏目，每两周发布一期，今天是第15期。
依托新榜收集的海量抖音数据，我们还推出了第15期《抖音达人增粉榜30强》（完整榜单见文末），呈现增幅最大的抖音达人两周内粉丝数（不包括媒体和名人）。 本次统计时间为8月26日至9月8日。
为了提供更多维度的思考，本期《抖音粉丝崛起》专栏，我们将重点关注抖音上的美食账号，看看这些账号都有什么样的玩法？ 他们是如何复制热门歌曲的？
抖音美食账号有哪些类别？
在吃货眼里，抖音更像是一款美食App。 您可以搜索“好吃的餐厅”，学习“如何做一道菜”……
因为美食领域的受众比其他领域更广泛，自然美食博主也会受到更高的关注度。 根据新榜单发布的前十几期《抖音大师粉丝增幅榜》来看，榜单TOP30账号中经常出现美食账号，粉丝增幅不容小觑。
以目前拥有2828万粉丝的“浪味仙”为例。 从5月初到8月底，他的粉丝增加了超过1400万。
通过观察榜单上的美食账号，我们大致将抖音上的美食达人分为以下四类：
1.教程类
这类账号的视频内容更像是菜谱，详细拍摄每一步，教如何制作美味佳肴。 视频可操作性高、制作成本低、更新频繁。
比如拥有1276万粉丝的“家常菜教程”，就将自己的账号变成了烹饪教程。 视频中没有真人。 凭借精美的图片和详细的步骤，吸引了大批粉丝。 不少网友表示：“我收藏了，准备自己尝试一下。”
同样是“教你做饭”，大多数账号还是会选择真人出现，比如“麻辣德子”、“中国烹饪大师郝厨师”、“皮皮（教你做饭）”等。添加帐户的设计也将增强可信度。
还有一些账号，即使没有人出现，也会通过声音出现。 例如，两周内获得117.1万粉丝的《夏妈妈的厨房》，通常会在每个视频的开头进行自我介绍，以增强账号的温暖度，增强与粉丝的亲密感。
不过，这类视频虽然实用性很强，但内容没有太大的起伏，所以点赞数并不稳定。
以本期榜单排名第一的抖音账号“嘉味美食”为例。 近两周新增粉丝257.7万，9月8日粉丝数为399.4万。 截至发稿，该账号粉丝数已升至613.5万。 即使粉丝增长如此之快，视频数据仍然波动较大，点赞从几十万到上千不等。
2.古风/田园生活类
这些博主大多数生活在农村地区。 从他们的视频内容到食材的选择和烹饪，一举一动都给人一种回归自然的感觉。
拥有2252万粉丝的“李子柒”通常会通过视频来展示相对原始的烹饪方法，而背景中清脆的鸟鸣声和虫鸣声也会增强观众的沉浸感。 同样，还有粉丝280万的“安小鹿”、粉丝463万的“乡村胡子哥”等，都是在制作美味的同时传达当地风情。
3、食品、广播
美食直播在各个平台上都比较受欢迎。 这些视频主要通过食物的新颖性或大量的食物来吸引注意力。 在抖音“狼味鲜”发布的作品中，不少视频都具有挑战性，即几分钟内能吃掉多少份食物才算是成功。
这种模式在国内比较早，比如“米子君”。 她早期的视频标题基本采用“限定时间+数量+名词”的公式。
此前接受新邦专访时，她表示吃播之所以受欢迎，是因为它可以缓解压力； 其次，它具有治愈作用。 很多人可能想吃却吃不到，看着别人吃会产生想象中的满足感； 最后是美食风向标，告诉大家去哪里吃饭。
4. 店铺探索
许多美食博主的内容包括商店参观。 像《浪味仙》的抖音作品，基本上每一篇内容都会添加店铺定位。 “米子君”目前正在淡化自己“大胃王”的标签，抖音视频更多的是去不同城市旅行，展示“少吃多吃”的购物。
此外，抖音上也有很多纯粹为了探店的账号。 此类账号一般具有较强的地域属性，如“南京必吃榜”、“重庆吃货王”等。
除了以上四类之外，很多美食博主还会在自己的视频中加入一些想象力、说唱、创意或者故事，来丰富烹饪过程，很容易形成非常个人的风格。
抖音美食号热门内容有何特点？
本期《抖音粉丝增幅榜》中，《家味美食》、《浪味鲜》、《小黄豆妈妈美食》、《夏妈妈的厨房》粉丝数量均双周增长100万至250万。
除了《浪味鲜》属于吃播类外，其他三个账号发布的作品都是教程视频。 此类视频评论区最常出现的词语是“收藏”和“关注”。 当热门视频出现时，观看该视频的用户覆盖范围就会变得更广。 如果用户想尝试学习做一道菜，那么他们选择关注这个账号的可能性就会增加。
然而，对于大多数人来说，看似简单的家常菜烹饪教程仍然是“看着很快，做完就没用了”。 没有波折和点击，教程视频很难持续点击。
从整体环境来看，美食短视频领域新账号较多，竞争激烈，内容同质化、商业变现等问题也相继显现。
但无论内容形式如何迭代，热门内容依然是账号增加粉丝的秘诀。 经过对已发布榜单数据的研究，我们大致总结出了目前热门的三类内容：
1. 喜欢视频博客内容
以“小黄豆妈妈的菜”为例。 她分享的作品大多记录家里的一日三餐，比如好朋友来参加聚餐准备11道菜、一家五口的晚餐等。
9月初，她发布了一段早上6点起床为孩子们准备早餐的视频。 获得了181.1万点赞，远超平时。 这个受欢迎的视频不仅教烹饪，还增添了浓浓的生活气息。 用户也乐于在评论区讨论烹饪方法。
2. 具有挑战性的内容
《浪味仙》经常以挑战的形式拍摄视频。 比如挑战自己一口吃完一个大包子，或者两分钟吃完一碗面条+三明治……
他还将参加抖音官方推出的活动，比如8月初推出的#三小虫挑战#。 话题总浏览量4.7亿，“狼尾仙”这段视频点赞数256.1万。
《全媒体派》曾在文章中提到抖音新账号如何快速涨粉，社交媒体的文化影响力几乎完全基于模仿行为。 这也是为什么挑战性内容更受欢迎的原因，比如在很多平台上流行的“踢瓶盖挑战”。
3、引起情感共鸣的内容
与一般娱乐性的短视频相比，它可能只能带来观看后瞬间的快乐，很难给人留下深刻的印象。 美食，一个日常生活中常见的话题，如果能附加上更深层次的触动和意义，就能为观众掀起情感波澜，内容自然会脱颖而出。
抖音美食博主赚钱的方式有哪些？
如今，大多数抖音账号都是通过接受广告来实现商业变现，美食博主也不例外。
一是通过视频创意曝光品牌、植入广告； 另一种是利用抖音POI功能，利用专家的线上流量，将流量引流到线下门店。
抖音“红雨老师（多肉）”目前拥有969万粉丝。 他们的视频节目通常涉及几个大胃王“吃”自助餐厅。 基本上每个视频都会在左下侧有店铺定位，结合探店和吃播为商家引流。
也有一些美食博主通过添加购物车的方式收取一定的服务费或者CPS分成。
此外，当美食账号发展到一定规模后，一些专家还会引导粉丝在微信上推销特色菜。
有的选择开设自营网店，建立个人IP。 去年8月抖音新账号如何快速涨粉，李子柒开设了自己的淘宝店。 尽管评价褒贬不一，该店的苏枣酱一周内就卖出了6万多份。
抖音为电商提供内容导流。 打开“李子柒”的抖音展示，单价59.7元的桂花坚果莲藕粉目前已售出6.9万份。 同时，她还会时不时地将自己的抖音作品标记为“点击首页小黄车购买更多”。
相比之下，“鱼食兄弟”的自营店更像是一个“超市”，品类包括零食、即食海鲜、酱料等。
对于美食博主来说，想要经营一家自营店，找到可靠的合作伙伴是关键。 否则，大量的差评只会一点一点吞噬粉丝的好感。
除了以上常见的方法外，我还了解到，抖音“贫困美食”计划授权线下餐厅，该账号目前主要依靠广告变现。 但授权方式会让商业变现路径更长、操作方法更复杂。 最终效果还有待时间检验。
食品领域竞争激烈，食品抖音专家的变现方式仍在不断演变。 幸运的是，由于美食内容受众广泛，所以内容创作者还有很大的探索空间。 只是不知道美食领域下一个热点会在哪里？
附： 以下为第15期《抖音达人增粉榜30强》完整名单。 我们来看看这两周有哪些抖音明星人气上升：
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